硝酸鹽不是全都毒！越吃越致癌vs護心降血壓「關鍵差別」你選對了嗎

吃到「硝酸鹽、亞硝酸鹽」＝致癌？許多人對此抱有迷思，功能醫學營養師分析，硝酸鹽不是全都毒！只要吃對食物，也有助護心降血壓，其中特別要留意這種「關鍵差別」！

一顆台灣芭樂，清除18根香腸的亞硝酸鹽

【早安健康／林昕潔整理編輯】世界衛生組織（WHO）將加工肉品列為1級致癌物，並指出肉品加工過程中所添加的化學物質（如亞硝酸鹽）是導致加工肉品致癌的主因。農委會農...

專家示警「4種隔夜菜」別吃：傷心傷肝腎！譚敦慈教這招降低隔夜菜致癌風險

吃剩的「隔夜菜」冷藏再復熱很常見，不過小心，也不是每一種隔夜菜都安全，專家提出其實有「4種隔夜菜」都不建議，亂吃很可能食物中毒、傷肝、傷腎，甚至有致癌的風險。

頭暈原因40％是內耳不平衡！醫師點名頭暈頭痛該避免的5種食物

常見的頭暈是內耳不平衡，而舉繁睡不飽、心、腦、肝、肺、腎、電解質、內分泌與視力問題，都很有可能會造成暈眩。在生活上避開某些特定食物，可以減少誘發頭暈的機會唷！

【小心病從口入】3種NG飲食吃出大腸癌、肝癌、乳癌！癌細胞最怕6大食物今天吃了沒

飲食和癌症的關係非常密切，高油脂、醃漬、發霉的食物都跟癌症較有關，喜歡吃油膩的食物會導致大腸癌、乳癌等的發生，吃醃製類可能會與其他食物產生高致癌物，如：亞硝胺

少肉多菜仍罹癌？中醫：芭樂奇異果最防癌，這時吃最好

【早安健康／張維鈞（台中濟生中醫診所院長）】很多人飲食少肉多菜，堅持有機蔬食，甚至吃素的出家人照樣得到癌症。5中醫院長建議，飯後半小時1顆奇異果芭樂、番茄可抗癌

木耳潤肺，謠傳隔夜木耳有毒易得胃癌！專家解惑：吃這食慘多了

新鮮銀耳中的硝酸鹽含量本來就很低，再加上泡發時溶於水中，再經過反復洗滌，含量更加微乎其微。

吃個火腿腸癌機率就高18％！愛吃5種食物最快養出癌細胞

話不能亂說，飯也不能亂吃！現代人飲食選項多，有些食品雖然偶爾吃沒關係，但若長期習慣性攝取，就容易傷身。

一顆芭樂解18根香腸毒素？別挑這顏色、1招再降致癌物風險

顏宗海：吃隔夜菜不會致癌！反而這件事才更要擔心

想要避免亞硝胺侵害身體健康，應盡量少碰加工及煙燻或鹽醃食品。此外，富含維生素C、維生素E及多酚類的食物，都可使亞硝酸鹽在胃中被破壞。