藍紫色－花青素、多酚類
作用／花青素在體內的抗氧化及清除自由基的能力為維他命C的20倍、維他命E的50倍，主要功效為抗老化、清除自由基、抗人體低密度脂蛋白的氧化、增強免疫力、預防高血壓等。
食物／葡萄、藍莓、桑椹、茄子、紫色高麗菜、紫色山藥等。
白色系－蒜素、硫化物、類黃酮
作用／可除去血中自由基、加速毒素代謝，有助於維護心臟健康、降低膽固醇、對呼吸系統的保養，並且提高免疫力、降低罹癌風險。
食物／山藥、白蘿蔔、白花椰菜、洋蔥、青蔥、大蒜、白馬鈴薯、菇菌類等。
除了這些食物外，吃七分飽，細嚼慢嚥，不暴飲暴食、保持腸道健康；注意全穀類食物的充分攝取；多吃富含酵素的生鮮蔬果，如：生菜沙拉、精力湯、各種芽菜、蔬果汁…等維持肝臟正常排毒功能。
適量攝取堅果豆類牛奶雞蛋等蛋白質含量豐富的食物；避免過熱烹調、過量的油炸、醃燻食物、發霉食品，與有油耗味的堅果類及垃圾食物。不吸菸，不過量喝酒保持運動習慣，維持正常生活作息，少熬夜，睡眠充足；保持樂觀開朗的心，懂得壓力調適，並盡力減少暴露在環境汙染物質；加上均衡充足的營養，使細胞有足夠的原料修復，就能使細胞組織保持最佳狀態，避免衰老。
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★作者介紹：王明勇★
●台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院（Australian School Of Herbal Medicine）結業。
●日本時間差療法協會會員，德國葛森-布魯士自然療法中心研習，台灣運動科學協會運動營養學委員。
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