小滿養生食譜：胡麻柴魚涼拌豆腐秋葵
副菜（2人份）
材 料：豆腐1盒、秋葵數根、柴魚片適量、紅藜麥1小匙
調味料：和風胡麻醬1大匙
作法
- 紅藜麥預先蒸熟。
- 秋葵汆燙熟，過冰水後切成薄片。
- 豆腐切成小粒方塊，和作法2的秋葵拌在一起，盛盤。
- 淋上和風胡麻醬，灑上紅藜麥，並放上柴魚片即完成。
周醫師健康好周到
秋葵性寒、味苦，有補腎壯陽、清熱利濕的功效；豆腐性涼、可益氣中和、生津潤燥、清熱解毒。加入紅藜麥、柴魚後，更增添營養與風味。這道料理利用涼拌的烹調方式，在夏天吃最是爽口開胃。
小滿養生食譜：馬告綠竹筍排骨湯
湯品（2人份）
材 料：排骨半斤、綠竹筍1支、馬告少許、薑1小塊
調味料：胡椒、鹽巴…各少許
作法
- 薑切片。綠竹筍帶殼整支泡在水中，煮40分鐘左右至熟（水中加少許生米，煮出來的筍會更甜，或是用電鍋蒸熟亦可）。
- 將煮熟後的綠竹筍取出，去殼切成片狀。
- 排骨汆燙去血水，然後加入清水、薑片、馬告，以小火熬煮30分鐘左右。
- 待排骨出味後，再加入筍片續煮15分鐘，並以少許鹽巴、胡椒調味即可。
周醫師健康好周到
小滿節氣莫忘「吃苦嘗鮮」的養生口訣！此季的綠竹筍，正是典型的「苦味」蔬菜，富含優質蛋白質以及人體所需的18種胺基酸，而且粗纖維豐富，能促進腸道蠕動、幫助消化、防止便秘。與排骨一起燉湯，還可以吸附大量油脂，讓湯頭喝起來更清爽美味喔！
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