45歲女星趙小僑，近年積極經營YouTube頻道《趙小僑女人說》，分享生活點滴。她發現，42歲生下女兒後，身體變化相當明顯，不僅容易感到疲倦，體態管理也成了一大挑戰，而近期靠著「豆腐」這個減脂神隊友，成功在短短4個月內甩掉8公斤！一餐吃下300克板豆腐，就能攝取約33克蛋白質，熱量低又具高飽足感，成為她控制體態的祕密武器。
豆腐是減脂神隊友！3大特點不挨餓健康瘦
豆腐究竟為什麼能幫助減肥呢？其實關鍵在於藉此降低熱量，並控制「碳水化合物」！吃太多碳水，會在體內轉化為糖分和三酸甘油脂，不僅讓血糖忽高忽低，還容易囤積在肝臟和脂肪細胞裡，成為惱人的肥胖元兇。日本肝臟名醫栗原毅更提醒，減肥不必激烈斷醣，只要「微減醣」，哪怕少吃一口飯，搭配健康食材，也能讓身體慢慢變輕盈。
而豆腐這個「減脂好朋友」真不是浪得虛名！它同時具備「低醣、低熱量、高蛋白」三大特點，用豆腐取代精緻澱粉，不僅能減少醣類攝取，還能降低肝臟負擔，讓減肥過程不必餓肚子。更棒的是，豆腐含有鎂等礦物質，搭配高蛋白質，不但能幫助降低體脂，還能保住肌肉與骨質，避免減肥瘦出虛弱感。對於晚餐吃得晚、或總想找宵夜解饞的人來說，豆腐更是營養師大柳珠美大推的安心選擇。
趙小僑分享4道私房懶人豆腐料理！簡單、美味又好做
趙小僑的減脂心頭好「板豆腐」，也是營養師李婉萍認可的優良減脂食材，她曾在部落格文章分析，板豆腐因為質地較扎實、含水量少，雖同等重量下熱量略高於嫩豆腐，但板豆腐的黃豆與蛋白質含量更高，吃起來更有飽足感，對於控制體態反而更有幫助。
除了直接煎豆腐，趙小僑還有一系列「懶人也能成功」的私房豆腐料理！她強調，減脂餐不該只有清淡無味，既要滿足口腹之慾，也要簡單好做，否則「太麻煩或太難吃，就很難堅持下去。」
無油版滷豆腐：選用孔洞多的板豆腐，更能吸附湯汁入味，搭配香菇、木耳等蔬菜，只需簡單調味就能完成。她提醒，滷汁最好選用「無添加物」醬油，避免造成身體負擔。
- 番茄燴豆皮菇菇：以番茄的酸香搭配金針菇、豆皮與瘦豬里肌，酸甜開胃又富含纖維與蛋白質。她特別推薦使用「黑柿番茄」，酸度更足，能讓口感更有層次。
- 氣炸豆腐：將板豆腐或凍豆腐切片，撒上迷迭香、蒜粉、奧勒岡等香料，放入氣炸鍋即可完成。外酥內嫩，讓人即使在減脂期也能享受「偽炸物」的滿足感。
- 豆腐脆餅：將板豆腐壓碎、拌調味後烘烤，就能變成低熱量零食，滿足減脂期間的口腹之欲。
注意！不是所有「豆腐」都適合減肥
不過，豆腐雖好，選錯種類卻可能讓熱量、添加物吃爆表，原來很多市售豆腐也暗藏肥胖陷阱：
- 百頁豆腐：油脂比例高，熱量比一般豆腐多出4～5倍，很容易在不知不覺中攝取過多熱量。
- 芙蓉豆腐：黃豆含量極低甚至沒有，為了口感還可能加入醬油、柴魚汁等，嚴格來說不能算真正的豆腐。
- 雞蛋豆腐：加工過程添加許多的鈉和磷，因此中醫師宋宛蓁也不建議民眾常吃。
- 臭豆腐：營養師高敏敏警告，一份炸臭豆腐熱量就可能超過500大卡，加上泡菜一起吃，油脂和鈉含量爆表，隔天恐怕直接水腫 +2公斤！
營養師簡鈺樺進一步補充，像炸豆皮、三角油豆腐這類高油脂製品，常常吸滿湯汁或鍋底調味，等於把油和鈉一次吃光光，最好少碰為妙。想要像趙小僑一樣透過豆腐重拾健康與好身材，記得選擇成分單純的嫩豆腐、板豆腐，搭配均衡飲食與規律運動，才能達到真正「健康又持久的瘦」。
參考資料:
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