聚餐時小酌紅酒，或和朋友痛快喝啤酒後，總有人關心：「多久才能開車？」其實，酒精需要透過肝臟代謝，但時間因人而異，不同酒類的代謝速度不同。
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若在酒精完全代謝前貿然開車，仍可能造成酒駕風險。那麼，酒精代謝的機制是什麼？一般人常喝的紅酒、啤酒大概要多久才能代謝？有沒有方法能加速酒精代謝？一次看懂飲酒必懂的關鍵知識。
酒精代謝的機制是什麼？
大家常說：「喝酒容易臉紅，是代表肝功能代謝好；喝酒不容易臉紅，就是肝功能代謝較差」，真的是這樣嗎？
根據國健署的資料顯示，喝酒臉紅其實不是保護色，而是「警告色」。依據美國史丹佛大學的研究結果，台灣人的酒精代謝基因缺陷率高居世界第一，喝酒罹患食道癌風險較一般人高14倍，特別需要節制。
國健署指出，酒精在肝臟代謝需要透過以下步驟：
酒精（乙醇）到肝臟，經過乙醇去氫酶（ADH）代謝成具毒性的乙醛，再由乙醛去氫酶（ALDH2）代謝成無毒的乙酸，最後變成能量或合成脂肪。
當身體缺乏乙醛去氫酶（ALDH2），就會導致體內清除「乙醛」速度緩慢，造成血液中乙醛濃度升高。根據美國史丹佛醫學院的研究，台灣是全世界乙醛去氫酶（ALDH2）缺乏比率最高的地方，有近半人口缺乏這個酵素，比中國大陸的35%、日本的30%及韓國的20%都還要高。
而乙醛已經國際癌症研究機構（IARC）列為一級致癌物，乙醛還易引起頭痛、心悸、嘔吐、宿醉，並提高心血管疾病和失智症風險。
因此，喝酒容易臉紅的人，代表身體中缺乏ALDH2，無法清除酒精代謝後的毒性乙醛。
酒精代謝時間是多久？代謝完之前不能開車嗎？
如果喝了一兩杯酒，這些喝下去的酒精，會在體內停留多久時間才能被代謝掉？人體分解酒精的速度有多快？
酒精在體內的代謝速度，取決於我們喝下肚的酒精量，喝得愈多，需要被處理、代謝的酒精也愈多，酒精的濃度也會有所影響。根據世界著名的醫療中心克利夫蘭診所（Cleveland Clinic）和美國成癮中心（American Addiction Centers）資料顯示，開始飲酒後，酒精需要60～90分鐘會在血液中達到最高濃度，然後身體開始慢慢分解到了體內的酒精。
酒精代謝速度會因人而異，也因場合和飲酒量而異。除了肝臟處理外，約有2～5%的酒精會透過汗水、呼吸和尿液排出。酒精的半衰期約4～5小時，半衰期是指身體排出一半酒精所需的時間。但要完全排出酒精，大約需要5個半衰期。因此，身體大約需要25個小時才能清除所有酒精。
酒精代謝完之前都不能開車嗎？根據台北市警察局的說法，若汽機車駕駛人飲用酒類或其他類似物後，其吐氣所含酒精濃度達每公升0.15毫克或血液中酒精濃度達0.03%，不可駕車。
想要通過酒精濃度檢測，根據所使用的檢測方法以及個人是否長期飲酒，檢測出的結果可能會有所不同：
血液：酒精含量可長達12小時。
呼吸：酒精含量可長達12～24小時。
尿液：酒精含量可長達12～24小時（大量飲酒後可達72小時或更長時間）。
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頭髮：酒精含量可長達90天。
台灣戒酒暨酒癮防治中心主任、馬偕醫院精神醫學部主治醫師方俊凱曾於接受媒體聯訪時表示，即使是前1天喝酒，隔天被酒駕測量儀器驗出數據仍是有可能的。除了與每個人體質不同有關，最常見是喝太多、超過安全劑量，肝臟代謝不掉，才會時隔很久仍殘留酒精，門診時甚至遇過酒後48小時仍被測出。
4種常見酒的酒精代謝時間：紅酒、啤酒、威士忌、燒酒
不同的酒類的酒精濃度含量不一樣，所以不同酒類的酒精代謝所需要的時間也不同。根據日本筑波大學醫學醫療系副教授吉本尚的解釋，酒精分解的速度因體質、遺傳和身體狀況而異，1小時內可分解4～9克純酒精。若以1小時可以分解約5克酒精的人為例來計算：
紅酒
一杯150毫升紅酒，約12%酒精濃度，代表含有酒精150*12%=18克酒精，需要18/5=3.6小時才能代謝完畢。
啤酒
一罐330毫升啤酒，約5%酒精濃度，代表含有酒精330*5%=16.5克酒精，需要16.5/5=3.3個小時才能代謝完畢。
燒酒
一罐100毫升燒酒，約25%酒精濃度，代表含有酒精100*25%=25克酒精，需要25/5=5個小時才能代謝完畢。
威士忌
一杯30毫升的威士忌，約40%酒精濃度，代表含有酒精30*40%=12克酒精，需要12/5=2.4小時才能代謝完畢。
酒後多久能開車？酒精代謝時間公式計算
從上述不同酒類的酒精代謝時間可以知道，酒精濃度愈高的酒、或是喝的酒愈多，分解的時間就愈長。酒後不開車，而如果你打算酒後第二天開車，最好了解酒精分解所需的大致時間，計算酒精代謝時間可依照以下兩步驟：
1.先計算出喝的飲品有多少酒精
2.計算出幾個小時能夠完全將酒精代謝完畢
酒精代謝公式：飲酒量（ml）╳ 酒精濃度（%）＝純酒精攝取量（克）
接著假設1小時可以分解約5克酒精（每人體質不同可能略有差異），上述公式的結果再除以5，即為酒精代謝所需時間（小時）
如何有效降低酒精代謝時間？
體內酒精代謝的時間，有可能會比預想的時間快或是慢，這是因為除了喝的酒精濃度、酒的攝取量不同以外，根據世界著名的醫療中心克利夫蘭診所（Cleveland Clinic）的資料顯示，酒精代謝的速度還取決於以下幾個因素影響：
1.藥物
許多處方藥和非處方藥與酒精會產生危險的交互作用。如果有在服用任何藥物，請諮詢醫生飲酒是否安全。
2.性別
研究表明，女性代謝酒精的時間會比男性更長。
3.年齡
隨著年齡的增長，酒精的處理速度會減慢。
4.體型
體重愈輕，體內水分含量愈少。如果體內水分較少，血液酒精濃度就會較高。換句話說，嬌小體型的人和身材高大的人如果喝了相同分量的酒，酒精濃度會更高。
5.健康狀況
若有腎臟、肝臟和胃部相關疾病，身體會更難以代謝酒精。
原則上，吃東西和喝咖啡會改變身體對酒精的吸收方式，但並未被證實它們能幫助你更快醒酒，所以只能靜靜等待身體代謝酒精。
當然，有些科學研究支持透過某些天然食物如蕃茄汁、果汁、益生菌等，及特定酵素輔助可以促進酒精代謝，但尚未經權威醫學證實。
酒精代謝時間的常見問題
很多人喝酒後會出現臉紅、頭暈、心跳加快，甚至隔天嚴重宿醉，其實這都與酒精代謝息息相關。若代謝不良，不僅容易醉，還可能增加肝臟負擔，長期甚至影響健康。有沒有哪些能幫助加速酒精代謝的方法？
Q1.運動能幫助減少酒精代謝時間嗎？
關於運動是否能加速酒精代謝，現有的科學研究並未有相關共識，運動可能不會直接增加酒精代謝的速度，但它可以改善整體代謝功能和肝臟健康。
Q2.多喝水能幫助代謝酒精嗎？
多喝水能幫助緩解酒後不適和避免脫水，但現有研究並沒有科學證據支持水可以加速酒精的代謝。多喝水是健康的解酒輔助方法，但無法替代肝臟酒精代謝的自然過程。
Q3.喝一瓶啤酒，酒精多久才會退？
如果以一罐330毫升啤酒來計算，約估5%的酒精濃度，依據上述酒精計算公式，代表含有一罐啤酒含酒精330x5%=16.5克酒精，需要16.5/5=3.3個小時才能代謝完畢。
※飲酒過量，有害〈礙〉健康
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