【早安健康／林明慧編譯】大蒜，是我們料理時常用的食材。日本料理研究家永山久夫在《120種冰箱常備最健康的食物》表示，大蒜能溫熱內臟、提高代謝、促進排汗，提高體溫效果絕佳。當中的大蒜素還能讓血液變得清澈，改善血液循環，預防高血壓及動脈硬化等疾病。
但是剝蒜皮很費時間，剝完後不是指甲縫有很重的臭味，要不就是蒜皮到處飛揚。日本食品行銷及菜單開發公司Studio coody的松浦和夏表示，只要準備一個玻璃罐，將一整顆大蒜放入玻璃罐中，蓋緊蓋子搖動30秒，大蒜皮就會自動分離。完全不耗時耗力，大蒜皮去得乾乾淨淨。
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除了在煮湯、炒菜時加一點切碎的大蒜提升風味外，喜愛大蒜的朋友們也可將大蒜粒放在錫箔紙中，淋上橄欖油或是奶油後包起放入烤箱烤，撒一點鹽及黑胡椒，香氣四溢的烤大蒜就完成了。單吃或搭配麵包等其他料理一起食用，簡單又美味。
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