只要在日常飲食中做一個簡單的替換，竟然能讓腎衰竭的風險降低超過60%？ 你每天選擇的蛋白質，正在決定你腎臟的未來！
別再以為只要是蛋白質都一樣好，吃錯了，真的會變成「洗腎」候選人！研究發現，不同的蛋白質來源對腎臟的影響，可以說是天差地遠。今天的懶人包，幫你快速搞懂怎麼吃才不傷腎！
紅肉（牛、豬、羊）：過量攝取的頭號警報
追蹤超過63,000人、長達15年的新加坡大型研究發現，紅肉吃得最多的人，罹患「末期腎病」的風險比吃得最少的人暴增了40%！
不過，這不是說紅肉完全不能吃喔！ 關鍵在於「總量」和「頻率」。研究建議，為了腎臟的長期健康，每週的紅肉攝取量最好控制在350-500公克以內（大約是3-4份手掌心大小的份量）。適量的瘦紅肉能提供豐富的鐵質，只要不過量，並避開香腸、培根等加工肉品，就不用太過擔心。
白肉（雞、魚）：腎臟的安全牌
吃雞肉和魚肉，與腎功能變差沒有明顯關聯。特別是魚肉，更是腎臟的超級好朋友！統合分析發現，多吃魚肉反而能降低約12%的慢性腎臟病風險。因為魚肉富含Omega-3脂肪酸，能幫助身體「抗發炎」，減輕腎臟的負擔。
乳製品（牛奶、優格）
適量攝取乳製品，特別是低脂牛奶或優格，反而與較低的腎病發生率有關。因為乳製品富含鈣和鉀，有助於中和體內的酸性物質，對腎臟可能具有保護作用。
植物性蛋白（豆類、豆腐、堅果）：腎臟的好朋友
來自豆類、穀物和堅果的蛋白質對腎臟最友善。這是因為植物性蛋白代謝後產生的「#含氮廢物」和「#有機酸」比較少，能大幅減輕腎臟的過濾負擔。
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在「碳水循環」書裡，除了教大家澱粉怎麼吃不會胖，也教大家蛋白質要怎麼選！以牛肉來說，蛋白質含量最高的是牛腱，如果是牛小排，有 70%吃下去都是脂肪，增肌變成增膽固醇，不好啦～ 還有，雞胗脂肪量比雞胸更少，同樣蛋白質的吳郭魚和鱸魚，熱量只有鯖魚的一半。
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