一旦減肥本身成為壓力源，就形成了身體的肥胖基因。因此，如果我們能好好正視吃的問題，至少就解決了內心對於食物的「壓力」了。
很多人把肥胖歸咎於少運動、愛吃、食量大、偏食……等因素，其實這些只是「肥胖程式」造成的外在結果罷了。在身體健康的情況下，我們的體內原本就有一個機制，督促我們吃或不吃、動或不動。但是，一旦「肥胖程式」被植入我們的腦海中，身體就像受到電腦病毒控制一樣，而產生脫序。因為越忍越想吃，壓力型肥胖讓你胖更多！
想減肥的人，長期處於高壓之下，加上現代人壓力大，自律神經失調，明知道炸雞，洋芋片都是地雷食物，但都無法抗拒，或吃了站上體重機才後悔不已，壓力大會分泌出壓力荷爾蒙可體松，會對大腦發出「囤積脂肪」的信號特別是內臟脂肪跟腹部脂肪，而且還會促使胃分泌飢餓素，告訴身體「我好餓，我還要吃」，導致自律神經失調，就更想吃高油高鹽高糖，一旦意志力潰堤時，就會對這些食物吃更多，脂肪囤積更多！倒不如平常減肥日，六大類食物均衡攝取，讓自己不要有空間吃垃圾食物，一個禮拜再放自己一天假，吃自己想吃的，才能瘦得開心又健康。
我的第一本書《不能吃的秘密》中提到無知和疏忽是健康的兩大殺手，減肥也是一樣的，肥胖的人往往是因為缺乏正確的健康知識和飲食觀念。除了選擇正確的東西之外，還需要有正確的順序配合消化系統運作來吃，才可以吃得喜樂，沒有負擔，更可以排解壓力，攝取到足夠的營養，增進身體健康。
《這樣吃一定瘦》減重食譜分享：
➤ 高纖酸辣湯
● 材料：新鮮黑木耳2片、竹筍1個、胡蘿蔔半個、金針菇1小把、水1500C.C.。
● 調味料：冷壓芝麻油2大匙、香菜少許、烏醋、鹽適量、天然味素適量。
● 做法：
1. 將2片黑木耳洗淨後留半片切成絲狀備用，其餘加水1500C.C.，以全食物調理機打成湯底備用。
2. 將金針菇、竹筍、胡蘿蔔洗淨去皮後，全部刨成絲狀備用。
3. 取湯鍋加入黑木耳湯底，並將金針菇、竹筍絲、胡蘿蔔絲及鹽、天然味素加入用大火煮滾即可。
4. 食用前灑上香菜、烏醋及冷壓芝麻油即可。
➤ 玉米黃瓜豆腐沙拉
● 材料：黃玉米粒1碗、小黃瓜1根、熟毛豆少許、豆腐半盒。
● 調味料：冷壓玄米油1大匙、香料海鹽適量。
● 做法：
1. 將小黃瓜洗淨後切成小丁備用。
2. 將板豆腐切成塊狀，取平底煎鍋預熱，放入玄米油，將豆腐兩面煎成焦黃，放涼後備用。
3. 將煎成焦黃的豆腐捏碎後，加入香料，海鹽及小黃瓜丁熟毛豆及黃玉米粒攪拌勻即可。
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✩ 作者介紹 ✩
• 作者姓名：王明勇
• 台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院（Australian School Of Herbal Medicine）結業。
• 日本時間差療法協會會員，德國葛森-布魯士自然療法中心研習。
• 台灣運動科學協會運動營養學委員、佛光山人間大學健康飲食講師、新竹市婦女社區大學生機飲食講師、新竹市科學城社區大學生機飲食講師、新竹市愛恆啟能中心健康顧問、「自然法則」健康智慧生活館顧問及首席講師、國立新竹教育大學綠創學院講師。
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