維生素C之王！一顆芭樂滿足一日所需

【早安健康／馮珮涵整理編輯】綠色蔬果是大家都知曉的健康食材，例如檸檬、青椒、秋葵和奇異果，可是很多人都遺漏一個最重要的角色「芭樂」，芭樂的本土形象深植人心，正因為太過習以為常，殊不知它才是攝取維生素C最好的來源之一，而且遠勝檸檬、奇異果！

衛生福利部國民健康署公布，成人每日維生素C建議攝取量為100毫克，一粒100公克的芭樂維生素C含量高達225毫克，超過一天人體所需維生素C兩倍以上。

在《打造不過敏體質6色天然食材》書中，眾營養師一致表示芭樂的營養價值高得驚人。芭樂的抗氧化物質非常多，例如維生素C、B-胡蘿蔔素、楊梅素、沒食子酸、芹菜素等，不只能美白皮膚、穩定情緒，其中富含的鉀也能預防高血壓，由於它吃起來含鹼性澀味，因此有助降低胃酸、止腹瀉。

此外，芭樂的維生素C是柑橘的8倍，抗氧化力為奇異果的2倍。由於人體無法自行合成維生素C，必須經由食物來獲取，芭樂可說是最好的選擇。

⊙健康果汁【番石榴奇異果汁】

材料：

奇異果半顆、檸檬半顆、柳橙1顆、番石榴100克、冷開水120c.c、蜂蜜1大匙

做法：

1. 將水果洗淨，奇異果去皮、番石榴切塊，檸檬和柳橙榨汁備用

2. 再將材料和蜂蜜放入果汁機攪打均勻即可

※挑選祕訣※

選購原則為果形豐滿、未軟化且外皮略粗糙，最好選擇有重量感、果皮翠綠的較好吃。

※注意事項※

芭樂所含的韖胺酸吃多了可能會導致便秘；另外，千萬別一次吃過量，水果裡的果糖本身會讓血糖上升。

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資料來源：《打造不過敏體質6色天然食材》

作者：邱芳瑜、饒月娟、張瑄筠、黃雅慧

出版社：台灣廣廈