3.只要很快開冰箱門又關上，次數多一點也沒關係？
研究發現其實每開一次門，冰箱裡就會上升 4 度，影響保鮮功能，又浪費電。
解方：最好能想清楚要拿出或放進哪些物品，儘量集中一次開關門。
4.冰箱可以保持乾燥？
這可說是長久以來的一大迷思，事實上，食物在冰箱裡保存方式不對，一樣會吸收水分甚至發霉。
解方：不同食物與食材有不同的收納原則，務必留意。
5. 要解凍食材，直接丟冷藏室就好？
用冷藏室解凍是個方法，但注意不要超過 24 小時，時間太長可能孳生細菌。
解方：盡量減少利用冷藏區解凍時間。
譚敦慈只有在處理冷凍肉類時才會放冷藏區解凍，但先決條件是肉類已經處理成較薄的肉片，才能夠快速解凍，並且裝保鮮盒內以免血水汙染其他食材。至於蝦子是直接放在流水裡解凍，魚類部份因為平常都買中型魚，體型不大，因此也是直接用流水解凍，並不會花太多時間。
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