降血壓非得食之無味？劉博仁醫師：3要領美味又穩血壓

高鉀食物TOP20

No	食物	鉀含量	No	食物	鉀含量
1	龍眼乾	1300	11	香菜	480
2	開心果	979	12	菠菜	460
3	花生粉	940	13	荸薺	450
4	無花果	898	14	空心菜	440
5	高麗菜乾	870	15	榴槤	420
6	黑巧克力	757	16	山芹菜	400
7	黑棗	600	17	釋迦	390
8	紅棗	597	18	韭菜	360
9	柿餅	557	19	美濃瓜	320
10	花生	546	20	芭蕉	320

備註：「鉀含量」單位是mg/100g

其實，想要降血壓，掌握得舒飲食原則準沒錯。所謂

得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH）是適合高血壓患者的全方位營養攝取原則，亦即高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、飽和脂肪酸節制、不飽和脂肪酸豐富之飲食守則。

那麼該如何落實呢？攝取充分的蔬菜水果，以含麩皮及胚芽的全穀類來取代白米飯，奶類選擇低脂的乳製品，吃些無調味的堅果以補充不飽和脂肪酸，並以去皮雞肉和深海魚肉等白肉取代紅肉等。

其他有助於血壓調整的營養素還有魚油、蒜精、維生素B群、Q10、益生菌等，不過每個人所需的營養素組合與劑量，會依患者年齡、體重、臨床症狀、相關檢驗結果、以及正在接受的藥物治療等因素而有不同，需向醫師或營養師請教，才能得到理想之綜效。

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作者簡介：劉博仁醫師，2009年《商業週刊》百大良醫專刊推薦醫師、教學醫院營養醫學門診創始人。現任：台北菁英診所基因營養功能醫學門診營運長、台中科博特診所院長、台灣基因營養功能醫學學會理事長。