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日血管名醫的飲食菜單，關鍵就在早餐都喝這個

繪虹

2019-06-28 08:00:00

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【早安健康／池谷敏郎（醫學博士、池谷醫院院長）】常有人問我平時都吃些什麼？下文「簡易醣類限制」會介紹我日常的1週飲食內容，並盡可能具體地加以整理。其中也有將便利商店販售的外食做些改變，整理成「池谷式回春飲食法」。請讀者當作參考。

實際寫下後發現，有時午餐也會攝取醣類，在限制上並沒有那麼嚴格。不過，吃太多的隔天我就會減少醣類攝取，午餐如果吃了含醣類的食物，當天下午就不吃點心。因應不同情況適當調整飲食內容，保有彈性空間才能持之以恆地實踐。

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這裡介紹的午餐都是購於便利商店，看起來種類挺豐富的，就連薑燒豬肉都吃得到，真的很便利。

記錄這份飲食內容時，正值寒冷的冬天，因此以熱湯類的料理為主，春天到秋天期間就會換成沙拉、水煮蛋、薑燒豬肉等食物。隨不同季節推出新菜單，也是便利商店的魅力所在。

每個季節都有富含蔬菜的新口味沙拉和湯品，還有薑燒豬肉、紅燒豬肉、茄汁雞肉、味噌鯖魚、照燒烏賊、豬肉湯等，可以攝取到豐富的蛋白質，種類繁多。不過，便利商店也有很多高醣類的食物，例如馬鈴薯沙拉、南瓜沙拉、通心粉沙拉、薯條等，這些食物吃太多會導致血管衰老，請一定不要選錯嘍！

晚餐有時也會吃外食，不過還是儘可能在家吃太太煮的。太太工作忙時，我偶爾也會自己下廚。我對晚餐沒有特別限制，所以大多吃自己喜歡的食物。只吃自己喜歡的料理乃人之常情，但如果都只吃肉，蔬菜攝取不足，或是鹽分過剩，血管很快就會衰老。