芝加哥大學與威斯康辛大學麥迪遜分校於2022年進行的一項隨機臨床試驗顯示，比起試驗期將睡眠時間增加1.2小時的受試者，每晚睡眠少於6.5小時的過重年輕人平均每天多攝取270大卡的熱量。
另外一項統合分析也發現，與每晚睡眠時間超過7小時的人相比，每晚睡眠時間少於5.5小時會導致白天多攝取將近400大卡的熱量。此外，研究人員還發現，睡眠不足的受試者更容易有狂吃的衝動，整體攝取的蛋白質也更少。
睡眠不足讓減重失敗，血糖變高、愛吃零食還掉肌肉
關於睡眠與新陳代謝，還有下列重要的幾點：
1.睡眠時間少於5小時會使我們的飢餓荷爾蒙「飢餓素」增加15%，使飽足荷爾蒙「瘦體素」減少15%。所以晚上沒睡好，會使我們更飢餓。
2.還記得胰島素是控制血糖濃度的荷爾蒙嗎？只要一晚沒睡好，胰島素阻抗就會增加25%，造成血糖升高！胰島素阻抗會導致體重增加、體重無法減輕與新陳代謝症候群。
3.睡眠不足會導致某些化合物的製造驟升，這些化合物似乎與大麻一樣會作用在腦中同樣的部分，使吃東西帶來更多的愉悅感，導致人想吃零食。
4.睡眠不足時，腦部的情緒中心「杏仁核」在吃了美味的甜食與鹹食後會特別活躍，而負責做出理性決定的「前額葉皮質」則會受到抑制。腹背受敵！
5.減重期間，比起每晚睡8.5小時，每晚睡眠不到6小時會導致少減去55%的脂肪，並多減去60%的肌肉。換句話說，節食減重期間睡眠不足，會因肌肉流失導致基礎代謝率降低。
總結起來，睡眠不足時我們會吃得更多，而且我們想吃的並不是有助肌肉生長的蛋白質。
本文摘自《改造新陳代謝啟動燃脂力》／ 梅根‧漢森（Metabolism Makeove CEO與總營養師）／高寶書版
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