內臟脂肪好難消！身體沒吃5種食物反而瘦不了！

營養學家卡爾頓夫婦（Jayson and Mira Calton）則表示，若是缺鋅，可能導致味覺遲鈍，就有可能會在食物中添加更多的糖。

若要補鎂，除了可以透過豆腐、菠菜、萵苣、南瓜、馬鈴薯、海藻、堅果類等食物攝取外，水野雅登還指出，由於鎂可以由皮膚吸收，因此泡澡時可以加入含鎂的礦物鹽，如此一來就可以一邊泡澡一邊補鎂。

而鋅雖可從貝類、肉類、豆類等食物中攝取，但由於食物中的含量不多，若真的有缺少的問題，可能需要靠保健食品補充。

水野雅登提醒民眾，通常缺鋅的民眾同時蛋白質也不足，在這樣的情況下，胃無法負擔鋅，容易產生消化不良、反胃等症狀，因此在補足鋅之前，要先解決蛋白質不足的問題。

肉鹼（carnitine、卡尼丁）不足：無法燃燒脂肪酸

最後提到的營養素，即使是健康意識較高的民眾可能也較少聽聞。水野雅登指出，肉鹼在體內擔任著重要角色，有著「支援燃燒長鏈脂肪酸的效果」。

水野雅登表示，人們的體脂肪內部成分大多是三酸甘油酯，其構成成分多以長鏈脂肪酸為主。前述提及，燃燒脂肪的機關是粒線體，人體內的物質需要進入粒線體中才能被燃燒。而若要長鏈脂肪酸進入粒線體，肉鹼與維生素Ｃ是必須要有的營養素。

若人體缺乏肉鹼，根據啓新診所的衛教資料，脂肪酸無法燃燒成為能量，將轉變為體脂肪，使得內臟脂肪囤積、血脂升高、肥胖；而左旋肉鹼主要食物來源，則有牛肉、羊肉等動物紅肉和牛奶等。

參考資料:

1. ｢痩せない理由は栄養失調だった｣内臓脂肪が燃えにくい人に足りない"ある栄養素"
2. 國人膳食營養素參考攝取量
3. 10 Signs You're Not Eating Enough Protein—and What You Can Do About It
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