（✔）儲藏法：一些容易保存的蔬果，經過一定時間的存放，農藥會在空氣中揮發，減少農藥殘留量。例如洋蔥、南瓜、胡蘿蔔、木瓜等，可放置在室溫下2~3天，千萬不可直接放入冰箱。
（✔）陽光曝晒法：根據研究，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損耗達60%。像胡蘿蔔放置在日光下，紫外線可破壞及分解農藥的化學結構，減少原來的毒性，且氣溫越高，農藥揮發越快。
（✔）加熱汆燙法：高溫除了有殺菌功效外，多數農藥也會被揮發、分解掉。尤其是易施打系統性農藥的作物，完全洗淨後最好切絲汆燙1分鐘左右，讓表皮下的農藥溶解出來。記得汆燙後的菜湯含有農藥，不要食用，且加熱時最好打開鍋蓋，讓農藥隨著蒸氣揮發。
・用蔬果環保酵素清潔劑或天然蔬果專用洗潔精洗滌：用環保酵素清潔劑加水30倍，浸泡15~30分鐘，或天然蔬果專用洗潔精清洗一次，亦可使用黃豆粉、茶籽粉來搓洗，再用清水沖洗1~2遍，可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。
・自製環保酵素
材料：1公斤黑糖（也可用砂糖或糖蜜取代）、3~4公斤水果皮或葉菜（柑橘類果皮、鳳梨皮、蔬菜葉）、10公升清水。
做法：
(1). 把適當比例的糖及水倒入容器內，稍微攪拌後，倒入蔬果皮。
(2). 在容器內預留兩成空間，避免酵素發酵時產生氣體，溢出容器；然後將容器蓋上，無須蓋緊。
(3). 每星期不時攪拌，讓浮在表面的蔬果能浸在液體中。發酵時間越久越好，大約三個月後就可以使用，過濾下來的菜渣可以當作植物或農作物肥料。
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★作者介紹：王明勇★
●台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院（Australian School Of Herbal Medicine）結業。
●日本時間差療法協會會員，德國葛森-布魯士自然療法中心研習。
●台灣運動科學協會運動營養學委員、佛光山人間大學健康飲食講師、新竹市婦女社區大學生機飲食講師、新竹市科學城社區大學生機飲食講師、新竹市愛恆啟能中心健康顧問、「自然法則」健康智慧生活館顧問及首席講師、國立新竹教育大學綠創學院講師。
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