金針、竹笙等脫水蔬菜，先以溫水浸泡30分鐘以上，可以溶出7成二氧化硫

買金針、竹笙等脫水蔬菜產品時，最好不要選擇顏色太鮮豔或太雪白的噢。在煮之前前，最好先用清水或溫水浸泡 ３０ 分鐘以上 ，泡完沖洗後再下鍋。烹調時，開蓋煮沸約 3 分鐘，使二氧化硫揮發，就可以去除９０％以上二氧化硫殘留量。 (●´ε｀●)ノ♡

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