近年來無論是生酮飲食、減醣飲食、間歇性斷食或低GI飲食，都是大家耳熟能詳的飲食瘦身法，但如果不適合自己，導致在日常生活中執行困難、感到痛苦，甚至得將普通的生活模式「砍掉重練」，即使成功瘦下來了，也很容易落入復胖、需要再減肥的輪迴。
營養師Sunny利用自身的營養專業打造瘦身攻略，讓他不靠節食在2個月內減去了8％的體脂肪，更幫自己高齡88歲、有三高病史的阿嬤健康甩掉10公斤，一起來看他究竟是怎麼做到的？
阿嬤因節儉吃出身材危機
「因為我阿嬤已經88歲了，要幫她減重難度非常高。」Sunny營養師坦言，面對高齡長者，大部分人都會認為，年紀已經那麼大了，讓她隨意吃沒關係，不必多做限制，但他直言，若沒有時常需要帶家裡長輩到醫院看病的經驗，很難想像那種痛苦，但因為體重導致的慢性病，其實都是可以控制甚至避免的。
Sunny營養師指出，阿嬤會變胖最主要的原因是「節儉」，因為以前的人物資缺乏，所以對於任何東西都很珍惜，有任何剩菜剩飯全部都吃光光，「她是不會剩任何東西的。」然而，如此節儉的吃下所有食物，就造成阿嬤的肚子愈來愈大、脂肪愈來愈多，最後就導致高血壓、高血糖、高血脂的三高問題。
提及想要替阿嬤減重的初衷，Sunny營養師分享，是因為阿嬤有次看病時，因為身體糖分高傷口難癒合，腳上有一個傷口一直都好不了，而最根本的改善方式就是要控制血糖，讓她能有一個比較好的晚年生活。
提及改善從何下手，最主要的方式就是要控制飲食的分量，Sunny營養師表示，由於阿嬤是糖尿病患者，所以碳水化合物的份量就要非常注意。他說，可以從源頭，也就是煮飯的時候就開始調整，例如，預先算好幾人份的食材，煮飯時煮「剛好」就好，不要剩餘。
營養師也在其著作《Sunny營養師的168斷食瘦身餐盤》中透露，自己透過「168斷食」的方式，替阿嬤成功瘦下10公斤，但他也提醒，如果是慢性病，尤其是糖尿病的患者，在執行時就要特別注意血糖的問題。
Sunny營養師指出，三高及糖尿病患者並非不能斷食，但需要有專業的人士指導，有血糖問題的人要特別注意，因為如果患者不曉得如何掌控食物分量，貿然開始168斷食，若不小心造成低血糖，就有較大的風險。
畢竟是長期累積造成的慢性病，目前糖尿病並沒辦法沒有治癒，但仍有能夠好好控制血糖的方法。其中，168斷食也是其中一種，Sunny營養師指出，透過斷食可以讓血糖比較平穩，同時改善胰島素的敏感性。
他進一步說明，當我們進食，尤其是吃下碳水化合物時，會刺激胰島素分泌，若長期讓胰島素分泌處在高點，就會導致所謂的「胰島素阻抗」，但透過斷食，改善無時無刻都在吃東西的狀況，就能避免過度刺激胰臟。
替糖尿病的阿嬤甩肉10公斤！下一頁營養師傳授更多168斷食成功關鍵
Sunny營養師就說，自己剛開始替阿嬤規劃減重時，也並非一開始就嚴格規定她立刻轉變成16個小時都不能吃東西，而是慢慢地從斷食12個小時開始，「這其實滿容易執行的。」
例如，進食時間就規定在早上九點到晚上九點的區間，也就是不要吃宵夜就能做得到，接著再慢慢往前變成斷食10個小時，也就是晚上七點前吃完；最後才進展到168斷食。「早餐晚點吃，晚餐早點吃。」他也提供簡易的口訣提供大家參考。
然而，阿嬤的減重過程並沒有想像中的順利，速度也是比較緩慢，相對於同時有在進行168斷食的媽媽，一個月瘦了4公斤，阿嬤一個月的進度約2公斤左右，對此，Sunny營養師坦言，一開始有點挫折，但後來發現阿嬤的減重速度雖然緩慢，但是非常穩定且持續地下降，5個月後也瘦下了10公斤之多，「而且她完全沒有餓到。」
「減重有一個很重要的關鍵就是，不要求瘦得快，要求得瘦得久。」Sunny營養師強調，瘦得久才是關鍵，阿嬤順利瘦下來之後，近期量體重也都穩定維持在62、63公斤左右。
Sunny營養師強調，168斷食只是輔助的手段，關鍵還是在於食物分量的控制，最根本的原理仍是「熱量平衡」，吃下的熱量要小於消耗的熱量才有效果，所有的飲食原則及減重方式都是架構在這之上。
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營養師Sunny利用自身的營養專業打造瘦身攻略，讓他不靠節食在2個月內減去了8％的體脂肪，更幫自己高齡88歲、有三高病史的阿嬤健康甩掉10公斤，一起來看他究竟是怎麼做到的？
阿嬤因節儉吃出身材危機
「因為我阿嬤已經88歲了，要幫她減重難度非常高。」Sunny營養師坦言，面對高齡長者，大部分人都會認為，年紀已經那麼大了，讓她隨意吃沒關係，不必多做限制，但他直言，若沒有時常需要帶家裡長輩到醫院看病的經驗，很難想像那種痛苦，但因為體重導致的慢性病，其實都是可以控制甚至避免的。
Sunny營養師指出，阿嬤會變胖最主要的原因是「節儉」，因為以前的人物資缺乏，所以對於任何東西都很珍惜，有任何剩菜剩飯全部都吃光光，「她是不會剩任何東西的。」然而，如此節儉的吃下所有食物，就造成阿嬤的肚子愈來愈大、脂肪愈來愈多，最後就導致高血壓、高血糖、高血脂的三高問題。
提及想要替阿嬤減重的初衷，Sunny營養師分享，是因為阿嬤有次看病時，因為身體糖分高傷口難癒合，腳上有一個傷口一直都好不了，而最根本的改善方式就是要控制血糖，讓她能有一個比較好的晚年生活。
不用再打胰島素及吃血糖藥！透過飲食控制，阿嬤解除三高警報
提及改善從何下手，最主要的方式就是要控制飲食的分量，Sunny營養師表示，由於阿嬤是糖尿病患者，所以碳水化合物的份量就要非常注意。他說，可以從源頭，也就是煮飯的時候就開始調整，例如，預先算好幾人份的食材，煮飯時煮「剛好」就好，不要剩餘。
營養師也在其著作《Sunny營養師的168斷食瘦身餐盤》中透露，自己透過「168斷食」的方式，替阿嬤成功瘦下10公斤，但他也提醒，如果是慢性病，尤其是糖尿病的患者，在執行時就要特別注意血糖的問題。
三高、糖尿病患者適合168斷食嗎？
Sunny營養師指出，三高及糖尿病患者並非不能斷食，但需要有專業的人士指導，有血糖問題的人要特別注意，因為如果患者不曉得如何掌控食物分量，貿然開始168斷食，若不小心造成低血糖，就有較大的風險。
畢竟是長期累積造成的慢性病，目前糖尿病並沒辦法沒有治癒，但仍有能夠好好控制血糖的方法。其中，168斷食也是其中一種，Sunny營養師指出，透過斷食可以讓血糖比較平穩，同時改善胰島素的敏感性。
他進一步說明，當我們進食，尤其是吃下碳水化合物時，會刺激胰島素分泌，若長期讓胰島素分泌處在高點，就會導致所謂的「胰島素阻抗」，但透過斷食，改善無時無刻都在吃東西的狀況，就能避免過度刺激胰臟。
糖尿病患者執行168斷食的注意事項
- 每天早晚監測血糖
- 控制食物分量
- 循序漸進
替糖尿病的阿嬤甩肉10公斤！下一頁營養師傳授更多168斷食成功關鍵
Sunny營養師就說，自己剛開始替阿嬤規劃減重時，也並非一開始就嚴格規定她立刻轉變成16個小時都不能吃東西，而是慢慢地從斷食12個小時開始，「這其實滿容易執行的。」
例如，進食時間就規定在早上九點到晚上九點的區間，也就是不要吃宵夜就能做得到，接著再慢慢往前變成斷食10個小時，也就是晚上七點前吃完；最後才進展到168斷食。「早餐晚點吃，晚餐早點吃。」他也提供簡易的口訣提供大家參考。
然而，阿嬤的減重過程並沒有想像中的順利，速度也是比較緩慢，相對於同時有在進行168斷食的媽媽，一個月瘦了4公斤，阿嬤一個月的進度約2公斤左右，對此，Sunny營養師坦言，一開始有點挫折，但後來發現阿嬤的減重速度雖然緩慢，但是非常穩定且持續地下降，5個月後也瘦下了10公斤之多，「而且她完全沒有餓到。」
「減重有一個很重要的關鍵就是，不要求瘦得快，要求得瘦得久。」Sunny營養師強調，瘦得久才是關鍵，阿嬤順利瘦下來之後，近期量體重也都穩定維持在62、63公斤左右。
哪些族群不適合168斷食？
- 孕婦、哺乳期的女性：這是最需要營養的期間，所以不建議斷食。
- 發育期：正在發育的青少年、青少女們也不適合，若真的有減重需求，同樣可透過調整飲食的分量及內容，吃得飽又不怕胖。
Sunny營養師強調，168斷食只是輔助的手段，關鍵還是在於食物分量的控制，最根本的原理仍是「熱量平衡」，吃下的熱量要小於消耗的熱量才有效果，所有的飲食原則及減重方式都是架構在這之上。
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