小腹瘦不下來的原因！早餐一品地瓜沙拉瘦小腹甩凸肚

低GL食譜：地瓜小番茄沙拉

GL：9

地瓜小番茄沙拉是有益於腸道健康的料理，尤其是由優越的抗氧化食物組成，在晨間時攝取最佳。生地瓜比起熟地瓜，GL指數更低，也富含滿滿的膳食纖維。此外，搭配了各種色彩的小番茄和綜合嫩葉蔬菜，即使量少也能獲得飽足感。

主材料

• 地瓜50g（5.3GL）
• 彩虹小番茄100g（6～7顆）
• 綜合嫩葉蔬菜20g

裝飾配料

• 南瓜籽5g

醬料

• 切碎的新鮮芹菜1大匙（或乾芹菜）
• 橄欖油1大匙
• 檸檬汁2大匙
• 鹽2撮

作法

1. 將地瓜去皮、切成0.5cm厚度的薄片。
   
2. 小番茄洗淨，依大小決定對半切開或切成4等分。
   
3. 嫩葉蔬菜洗淨、瀝乾。
   
4. 碗中放入所有醬料食材，拌勻後，加入生地瓜和小番茄拌一拌。
   
5. 盤中先放上備好的嫩葉蔬菜，再放上拌過醬料的生地瓜和小番茄。
   
6. 最後均勻撒上南瓜籽即完成。
   

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本文摘自《低GL瘦肚沙拉》／綠食譜研究所／瑞麗美人國際媒體