邊吃飯邊補鐵2大關鍵，搭這杯再增63％鐵吸收

營養師王心蕙也曾撰文建議，補鐵可以搭配富含維生素C的水果、柳橙汁等，還能幫助提升鐵質的吸收率43％～63％，另外也最好避免同時喝茶、咖啡等含有單寧酸的飲品，可以防止單寧酸阻礙鐵質吸收。

鐵鍋補鐵咖哩超適合：烹調時間長、適合加入酸性調味料

材料

• 洋蔥1顆。
• 馬鈴薯3顆。
• 胡蘿蔔1根。
• 咖哩塊115g。
• 番茄醬60ml。
• 水850ml。
• 牛肉250g。

做法

1. 熱鍋炒胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥後加水蓋過食材，水滾後轉小火慢慢將食材煮至軟爛。
2. 再加入番茄醬及牛肉續煮20分鐘，最後加入咖哩粉或咖哩塊就完成了。

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