而赤石定典也提醒，豬肉的部位以腰內肉為宜，此處含有的維生素B1是豬腹肉的1.5倍以上。另外裹粉也有防止維生素B1流出，以及使肉維持軟嫩的效果。而如果在略煎後再多一道工序，放烤箱燒烤，還能鎖住維生素B1，保留更多的營養。
超營養薑汁燒肉這樣做超簡單
材料
豬腰內肉、洋蔥泥、生薑泥、麵粉、油適量。
醬料
醬油、味醂、酒適量。
做法
熱一平底鍋，加入食用油，豬肉裹麵粉後下鍋煎至微焦，再加入洋蔥泥以及生薑泥拌炒，再加入事先混合的醬料拌煮，最後整鍋放入烤箱略烤就完成了。
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