譚敦慈的安心廚房：電鍋無毒清潔、不鏽鋼鍋挑用法
電鍋是我很喜歡的器具之一，使用電鍋料理食物不但方便、快速，而且沒有油煙。
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安心用法
選用不鏽鋼內鍋
以往電鍋的內鍋都是鋁製的，若長時間燉煮或遇到酸性物質，可能會把鋁溶出來。建議跟食物接觸的內鍋，以不鏽鋼鍋為主， 或是使用玻璃或瓷碗、瓷盤。
無毒清潔
步驟1
在外鍋倒入八分滿的水，加入2顆對切過的檸檬，蓋上鍋蓋，插上插頭並且按下開關，煮30分鐘後將電源關掉、拔掉插頭。
步驟2
待鍋內的水稍微冷卻、不燙手之後，再用抹布擦淨即可。
本文摘自《譚敦慈的安心廚房食典》／譚敦慈（林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師）／三采文化
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